Однажды попробовав этот пирог, вы станете его фанатом на всю жизнь. Несмотря на кажущуюся сложность приготовления, этот рецепт осилит даже самая неопытная хозяйка. Он правда очень-очень лёгкий, поверьте.

Собираем все необходимые продукты в кучку и приступаем:

Мука — 1,5 стакана;

Сахар  — 1,5 стакана;

Сливочное масло  — 225 грамм;

Яйцо  — 6 штук;

Изюм и орехи — по 100 грамм ( можно и больше);

Маковая масса (чуть больше половины банки) или мак — 3 стакана;

Панировочные сухари— 2 ст. ложки;

Творожная масса или творог — 900 грамм;

Картофельный крахмал — 2 ст. ложки;

Ванилин или  ванильный сахар.

 Обычный мак нужно залить кипятком на 2-3 часа для набухания. В идеале купить готовую маковую массу, в которой уже будет и сахар, и изюм с цукатами и орехами. Выглядит она вот так:

Тесто готовится не только легко, но и очень быстро:

 Нужно просто взбить 125 г. сливочного масла и полстакана сахара, добавить 1 желток (белок оставляем для  творожной начинки). Затем добавить муку,  и замесить  тесто. Заверните его в пищевую плёнку или пакет и уберите в холодильник примерно на 1 час.

Готовим маковую начинку:

Если вы купили готовую маковую массу. То просто добавьте к ней 3 желтка, панировочный сухари и 3 взбитых в крепкую, как для безе, пену.

Обычный мак необходимо выложить на сито и дать стечь воде, в которой он лежал для набухания.  Затем, используя блендер или миксер, хорошо растереть. Добавить 1 стакан сахара, 3 желтка и перемешать. В последнюю очередь добавить три взбитых белка.

Творожная начинка:

Растереть творог (пастообразный или паста, без комочков), 1,5 стакана сахара  и 100 г. сливочного масла. Добавить  4 желтка и тщательно перемешать. Добавляем крахмал, ванильный сахар и взбитые белки (не забудьте про белок, который остался от теста).

Вот мы и подошли к финальному аккорду:

Большую глубокую форму ( я использую противень) смазываем мслом и застилаем пергаментом. Выкладываем тесто, протыкаем его в нескольких местах вилкой и выпекаем  в разогретой духовке (180 градусов) около 15 минут.

Через 15 минут на корж выкладываем сначала маковую начинку, потом творожную массу.

 Ещё 45-60 минут при температуре 170 градусов и ваш шедевр готов!

Приятного аппетита!

 Если верх начнёт подгорать, а середина пирога еще будет сырой, накройте его фольгой.

 Вынимать пирог из формы и разрезать на порции можно только после полного остывания!!!